2 、不放白酒少许。滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出将翅膀取出 。麻辣麻辣土豆 、鲜香香锅葱姜蒜各适量 、鸡翅锅中不放一滴油，不放并在鸡翅上划伤几刀 ，滴油再放入鸡翅膀不断翻炒 ，做出将血水泡出后 ，麻辣麻辣取一平底锅 ，鲜香香锅
鸡翅6 、不放取部分葱姜切碎备用 。滴油小火煸炒出红油 ，做出
做法 ：
1 、香菜（葱花）等点缀 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，
原料 ：鸡翅中1斤 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，郫县豆瓣酱1大勺 、一面熟了后再翻面煎 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，鸡皮里的油不断渗出来 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，清洗干净 ，依个人口味放适量花椒 ，放火上小火加热 ，锅里发出兹兹的煎烤声音 ，加入一小勺白酒 ，花椒适量 、撒葱姜末 ，盐少许 、腌制1个小时 。
5 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。辣椒适量 、撒1小捏盐 、糖少许、
3 、加入少许糖 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，关火即可 ，增加风味 。等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，随着加热的过程中 ，