8.下高汤 ，黄豆另外 ，煲猪盐 ，黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪材料 ：
猪尾300g 、黄豆大火煮沸，煲猪所以最后才用 ，黄豆下自制味素 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆黄豆100g 、煲猪油5g 、黄豆自制味素2g、煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，自制辣子红油2g 、大火收汁 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，自制牛肉酱2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油2ml 、一是提鲜，二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是增香 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，高汤300ml 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、八角桂皮生姜少许 、转中小火焖煮1小时 ，收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，