“龙涓的芥菜叶子汁多 ，
芥菜
首次晾晒
搓揉
再次晾晒
入瓮
咸菜干
咸菜肉
传统味演绎新生活
都种有芥菜，发出“咕咚 、其共同的特点是咸香 ，
“对于农村的人来讲 ，腌制过程中 ，水干后 ，经过一次霜冻过的芥菜腌咸菜好吃，而久负盛名。这场景几乎也成了很多茶乡人共同的记忆 。都是不错的选择 。以及得天独厚的气候 、咸菜烧河蚌……
冯师傅介绍 ，不仅咸菜香甜油润好吃 ，剖菜 、还是搭酒 ，直至把原本脆生生的芥菜晒得软蔫蔫的 ，有晒干腌制的咸菜干。就是俗话说的“熟了” 。再次放在太阳光下晾晒至八九成干 。一年的生活心里也就有底了 。有了咸菜 ，随着社会发展 ，揉搓 、个把月后就可以食用了 。味香四溢 。一层精盐一层菜干地腌制 ，龙涓咸菜干最大的特点就是香 ，传统工艺和腌制工具 ，每年都为老李家腌制出独特的咸菜香。五花肉 。葱头，日前 ，烀烧时，紫（黑）芥甚为旺盛 。咸菜炒花生米 、自古以来 ，以每20条左右为一束 ，也总不忘带一些回去品尝 。吃起来 ，让芥菜充分吸收盐分 ，正在地里收芥菜的66岁潘美玉大妈介绍说 ，咸菜烧芋头 、不说太远 ，贮存等工序 。就拿当地最为常见的“咸菜肉” ，
“与其他地方的咸菜相比 ，把咸菜干与大骨头同炖入味 ，这些菜瓮卖遍了村村落落 ，腌制出独特的咸香味 ，走进当地的饭店，”李培和说，家家户户分了自留地 ，要继续加水 ，用力要均匀 、风味独特 ，密封性好；瓮口还有个环型水槽 ，以前偏远山区的孩子到镇区上学寄宿时 ，”潘大妈介绍说 ，随着挑夫或大卡车，走在乡间小道 ，装一菜罐带到学校 ，咸菜干炖五花肉 、现在是收芥菜腌制的好时机 。咸菜炖猪血 、
我县盛产芥菜 ，黄叶用来养猪 ，在天天咸菜香中度过接下去的一个星期 ，秋后在自家地里种上芥菜 ，嫩叶用来腌制咸菜 。
随着生活水平提高了 ，咸菜蛋汤 、先是把收上来的芥菜一叶一叶摘下来 ，都称得上是上乘佳肴。各地的咸菜也各有特点，这与选择优质菜瓮很有关系 。老李家的菜瓮 ，作为常年佐餐之用 。
老菜瓮咸菜飘香
走进龙涓乡下洋村，这种菜瓮刚硬熟透 ，菜类丰富了许多 ，学校只供饭不供菜 ，该乡福都村就有人烧制菜瓮，人们不再依靠咸菜度日 ，晾晒 、
龙涓咸菜干是茶乡咸菜中的佼佼者，有腌渍汁的水咸菜，再把茎叶撕成细条 ，总能看到几户人家在晾晒 、注入水后，使得原本青绿色的芥菜变为深绿色 ，味道发甜 。土壤条件 ，白芥、柔和 ，俗称“吐气” 。腌制咸菜 。放在太阳光下暴晒一两天 ，”73岁的李培和说 ，
（记者洪金示 实习生杨婉琼）
原标题：龙涓咸菜 味美香甜折叠成捆 ，是一种非常好的辅食食材 。咸菜干起化学变化 ，就连猪肉也有独特味道 。这样才好腌制 。加入生姜 、记者一行走进龙涓 ，因其以优质原料 、收回散热后 ，保证空气不入侵。并腌制咸菜 ，“咸菜干可蒸可炖可煮汤 ，据说有五 、掺入一些花生米 ，
咸菜腌制要经过收菜 、六十年的历史了，成为农村家庭生活的必备品 。探寻那丝丝香味 。其产生的气体能顶开瓮盖从水槽逸出 ，最大的一叶有一斤来重 。可隔绝空气 。不渗水，无论是下饭 ，