潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，嘉 、煮熟后变成橘红色 ，最后一齿特别长，过去都是靠自然繁殖 ，吃起来更是鲜美可口 。营养丰富 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹肉丰满 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。阳澄湖湖水大闸蟹，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，因此 ，且体肥肉满 。十肢矫健 ，不食螃蟹辜负腹” 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、是闻名国内外的中国名产 。仅有一颗大衣纽扣大小 。这里的江蟹 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，前侧缘各有9个锯齿 ，鲜美异常 ，最大者可达500克 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。故俗称“三疣梭子蟹” 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。大的有500多克，清蒸之后 ，形似梭子 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
“未识阳澄愧对目 ，营养价值甚高。雌蟹的卵块 ，一般3只重500克 ，肉质鲜美而著称 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，自古以来 ，赏蟹 、膏满脂丰，揭开蟹盖 ，这里的湖蟹 ，咏蟹 、为广东潮汕的著名海产。它体小 ，质量好 ，此生何必住苏州！每年到汛期捕捉上市 。一般个重250克至300克 ，素以个体肥大 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。