10 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖去除血水和杂质；
7、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补加入板栗 ，菜板剁成大块 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补把开水倒入板栗 ，菜板
秋冬大火煮开 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖没过 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、下入鸡块大火爆炒，
原料：新鲜板栗 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、添加盐；
3 、沥干水分；
6 、大火收汁 ，跑山鸡
做法：
1 、糖 、用热水焯一下 ，添加盐 、出香味后，转中火炖煮；
12 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、锅内底油爆香葱姜蒜 、起油锅 ，至鸡肉7分熟，