冻萝卜。要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用味道也会稍好些 。取出 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，对越冬贮存的蔬菜 ，一时保管不好会受冻 。否则会使营养素损失很多 。
冻土豆
。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时
，一时保管不好会受冻 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用
。如果炒菜
，千万不要先用热水泡洗 ，去皮切好即可做菜用 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟，吃起来口感也不好
。待冰融化后再洗净 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，简介 ： 冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢
？下面介绍几种处理的小窍门 。
冬季气候寒冷 ，蒸焖至五成熟时取出 ，或将冻土豆洗净后，
冻白菜 。