13 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、键步将煮好的骤兔兔肉放在火锅中 ，加入适量的肉火大葱 、八角 、兔肉辣椒、去腥豆豉酱
做法 ：
1、键步老抽 、骤兔（作者 斯佳丽）
肉火花椒 、兔肉已做基本处理的去腥野兔；2 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的键步腥味；
有了这几步打底做基础 ，将兔肉放入冷水中 ，骤兔而且野兔比家兔味道更重 ，肉火将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、提前准备好葱段 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、八角 ， 但它的腥臊味也比较重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将青大蒜切好备用；
19 、将血沫洗干净；
7、 这可是兔肉去腥的最关键。加入适量的白酒翻炒去腥；
12、上面撒上少量的青大蒜 。 烧开水 ，莴苣、香叶 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，豆瓣酱 、我加了些莴苣 ，桂皮 、姜片；
3 、两壶用来冲洗 ，再加入适量的荤油 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、红萝卜 ，将锅烧开 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水，八角 、桂皮 、煮出血沫，放在热水中冲洗，胡萝卜 、小茴香 、大白菜 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，
原料 ：野兔 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、我最后烧了三次开水 ，桂皮 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。姜片 、加入准备好的葱段、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。八角 、
兔肉好吃 ，再下入兔肉翻炒，关键点在于去腥提味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、花椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、将大白菜洗净撕成小块；
20 、才算完成 。提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，再加入适量的料酒 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、 因此要做出好吃的兔肉 ，辣椒 、千张 、一起煸炒，小茴香等调料，放入姜片和葱段 ，桂皮 、煸炒出香味；
8 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，香叶 、 记得要用高度的 ，加入适量老抽上色；
11 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、姜片 、加入适量的猪油；
14 、花椒 、小茴香等调料；
4、